CHEFSTABLE
Die Idee des CHEFSTABLE wurde von Betriebsleiter der Klinikservice Siegerland GmbH, Helge Wittig und ChefHeads-Präsident Guido Fritz am 23. Februar 2023 aus der Taufe gehoben.
Die Grundidee dabei ist, dass sich die Küchenchefs und Entscheidungsträger, vorwiegend aus Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung und des Care-Marktes einige Male im Jahr abwechselnd in den Betrieben treffen, um sich kennen zu lernen, Erfahrungen austauschen, Freundschaften pflegen, gegenseitig helfen, Neuigkeiten erfahren, vermitteln und ihr Wissen austauschen.
Hierzu werden Referenten für ein Leitthema eingeladen. Laufend neue Qualitätsprodukte mit den Produzenten und Lieferanten zu finden und auf den höchsten Standard abzustimmen. Der jeweilige gastgebende Chef ist für das kulinarische Wohl verantwortlich.
Wir wollen uns ca. vier Mal im Jahr, jeweils in einem anderen Betrieb des Gastgebers, der die Einladung mit Guido Fritz organisiert an einem Samstag von 10.00 – 15.00 Uhr treffen. Es wird nicht nur gefrühstückt und Kaffee getrunken, sondern auch neue Trends und Kommunikation gepflegt. Als Gäste werden abwechselnd nicht nur namhafte Persönlichkeiten, sondern auch Gastchefs, Journalisten, Lebensmittelproduzenten und Lieferanten eingeladen.
Die Teilnahme ist kostenfrei und erfolgt auf Einladung der ChefHeads - Club der Küchenchefs und des Gastgebers.
Die nächsten Termine:
Wer kann sich anmelden?
Teilnehmen können Küchenchefs und Entscheidungsträger aus Großküchen, Catering-Unternehmen, High Convenience-Food Hersteller und Hotels.
Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt auf 20 Personen und erfolgt auf Einladung der ChefHeads-Club der Küchenchefs.
ChefHeads-Mitglieder und Partner werden bevorzugt berücksichtigt.
Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie nach Prüfung Ihrer Angaben, eine Bestätigung Ihrer Teilnahme von uns !
Rückblicke:
1. CHEFSTABLE 2024 - am 27.Januar in Gelsenkirchen
Veltins Arena - Auf Schalke
Das Thema der Veranstaltung war - KI in der Großküche und Gastro - dazu wurden vier Unternehmen und deren Vertreter eingeladen, ihre Innovationen zum Thema vorzustellen.
* Energieeffizienz und Analyse - Rundgang durch die Küche
* Food waste - Vermeidung von Lebensmittelresten durch Analyse der Verschwendung
* Robotik - welche Dienstleistungen können die Helferlein schon erfüllen
* Fachkräftemangel - Schulung und QR- gesteuerte App
Danke für die Verpflegung der S-Chefs Produkte am Mittag lieber Frank Schwarz.
Großer Dank auch an Markus Dworaczek, Küchenchef in der Veltins Arena und dem Management der Schalke04 Management GmbH.
Rückblicke:
2. CHEFSTABLE 2023 - am 7. Oktober in Köln
Auf der DEHOGA-Lounge: Treffpunkt, Genuss, Programm& Rundgang
Das F&B-Konzept verantwortet in diesem Jahr Frank Schwarz, Genussexperte, Gastro-Alleskönner und Chef der Frank Schwarz Gastro Group GmbH, eines der führenden Catering-Unternehmen Deutschlands. Darüber hinaus stehen Expertinnen und Experten des Deutschen Hotel-und Gaststättenverbandes den Besuchenden Rede und Antwort zu aktuellen Themen rund um Politik.
Danke für die Einladung lieber Frank Schwarz und die Verkostung der S-Chefs Produkte.
